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Lorsqu'on doit mettre en place une éviction alimentaire, cela implique souvent de revisiter sa manière de cuisiner.
Supprimer un aliment n'est pas évident, car beaucoup de denrées commercialisées le contiennent dans leur composition, soit sous forme directe, soit sous forme d'additifs. Il faut donc apprendre à identifier la présence de l'allergène dans la liste des ingrédients sur les étiquettes, afin de l'éviter.
Ensuite, il faut chercher d'autres aliments qui pourraient remplacer celui à supprimer, apprendre à les cuisiner et, avec-eux, composer de nouveaux menus.
Ce qui peut être motivant, c'est de voir la suppression de l'aliment, non pas comme une privation, mais comme l'occasion de varier et de découvrir de nouvelles saveurs.
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