L’allergie alimentaire est une réaction anormale du système immunitaire en rejet à un aliment. A noter toutefois, que le mot "allergie" est parfois utilisé de façon abusive dans le langage courant pour désigner des intolérances banales de caractère non immunitaire (allergie à l'aspirine par exemple).
L’allergie alimentaire peut apparaître à tout âge, mais elle reste plus fréquente chez le jeune enfant, particulièrement la première année, favorisée par l'immaturité de son système immunitaire. N'importe quel aliment est susceptible de faire réagir, bien que certains sont plus allergisants que d'autres. Certaines allergies durent toutes la vie, d’autres disparaissent spontanément avant l'âge de 3 ans. Toute fois, les allergies non soignées peuvent s’aggraver et évoluent souvent vers une sensibilisation à d'autres allergènes. |
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Mise à jour le Jeudi, 09 Juin 2011 06:49 |
